Испания является одной из стран, входящих в Европу. Баски и каталонцы, примут в качестве личного оскорбления, если вы называете их испанцами. В целом, однако, разнообразие культуры и географические условия в стране были положительными, особенно для вина и своих традиций. Во многих развивающихся регионах страны климат жаркий и сухая почва. По этой причине, большие расстояния между лозами и они не очень компактны.
Если мы оглянемся назад в историю, мы найдем, что вино здесь появляется в 3-4 тысячелетии до нашей эры. Вином занимаются финикийцы, карфагеняне и винодельческая промышленность достигает своего пика во времена Римской империи. Тогда испанское вино распространяется по всей империи — амфоры найдены в Нормандии, в долине Луары, Провансе и Бордо. И, как всегда это были отличные вина.
Если мы оглянемся назад в историю, мы найдем, что вино здесь появляется в 3-4 тысячелетии до нашей эры. Вином занимаются финикийцы, карфагеняне и винодельческая промышленность достигает своего пика во времена Римской империи. Тогда испанское вино распространяется по всей империи — амфоры найдены в Нормандии, в долине Луары, Провансе и Бордо. И, как всегда это были отличные вина.
После распада империи испанского виноделия произошли темные времена, как во время нашествия мавров в VII веке до н. э. Этот алкогольный напиток был запрещен. В XIX веке, испанская промышленность получает еще один шанс. Во время эпидемии филлоксеры французские вина были полностью уничтожены, что обеспечивает широкие возможности для испанцев, а затем появились и вино «кава», которое все больше составляет конкуренции шампанскому.
Гражданская и мировая война принесла индустрии разруху. Ситуация остается серьезной до 1950 года, когда экономическая стабильность способствует процветанию отрасли. Таким образом, в 70-80 годах испанские виноделы пользуются расцветом своего бизнеса. Постепенно многие виноделы рассматривают традиционный подход производства, внедрение новых технологий и начинают чаще использовать международные сорта винограда (в основном Совиньон и Шардоне). Тем не менее, не могу не отметить, что в Испании может большее количество винограда — около 1,2 га, и объем винной стране занимает третье место после Италии и Франции.
Гражданская и мировая война принесла индустрии разруху. Ситуация остается серьезной до 1950 года, когда экономическая стабильность способствует процветанию отрасли. Таким образом, в 70-80 годах испанские виноделы пользуются расцветом своего бизнеса. Постепенно многие виноделы рассматривают традиционный подход производства, внедрение новых технологий и начинают чаще использовать международные сорта винограда (в основном Совиньон и Шардоне). Тем не менее, не могу не отметить, что в Испании может большее количество винограда — около 1,2 га, и объем винной стране занимает третье место после Италии и Франции.
Испанская винная традиция была основана на старых методах ручного труда, и большую часть вина выдерживаются в дубовых бочках в течение многих десятилетий. В результате, они очень сильные и насыщенны ароматом дуба. Именно эти вина стали символом Испании и стали известны по всему миру.
С внедрением новых технологий, в испанском виноделии происходят радикальные изменения. Брожение в стальных бочках при контролируемой температуре приводит к созданию чистого, освежающего фруктового вина. Тем не менее, испанцы не отказаться от использования дубовых бочек. В середине XX века появляется новый сорт, который лучше, чем все остальные в сочетании с характеристиками американского дуба. Это приводит к созданию типичного испанского вина — сильного, фруктового, с характерными нюансами ванили и древесины. Это хорошо сочетается с рядами блюд, но в то же время может иметь интрузивный вкус. Поэтому современные производители создают многочисленные виды свежего вина.
С внедрением новых технологий, в испанском виноделии происходят радикальные изменения. Брожение в стальных бочках при контролируемой температуре приводит к созданию чистого, освежающего фруктового вина. Тем не менее, испанцы не отказаться от использования дубовых бочек. В середине XX века появляется новый сорт, который лучше, чем все остальные в сочетании с характеристиками американского дуба. Это приводит к созданию типичного испанского вина — сильного, фруктового, с характерными нюансами ванили и древесины. Это хорошо сочетается с рядами блюд, но в то же время может иметь интрузивный вкус. Поэтому современные производители создают многочисленные виды свежего вина.
Комментариев нет:
Отправить комментарий