Сорта винограда

Как отмечает известный винный эксперт Оз Кларк, в наши дни шансы случайно купить в магазине приятное на вкус вино, стали значительно выше, нежели раньше. Это объясняется многочисленными новациями, которые появились в 20-м веке и стали причиной расширения ассортимента чистых, мягких и ароматных вин. Так, использование новых дубовых бочек стало придавать разным сортам вин легкие ванильные, сливочно-карамельные или мятные оттенки. 

Вино бывает двух видов: сортовое и купаж. Сортовое вино полностью изготовлено из одного сорта винограда, а в состав купажа входят два или больше. В этой статье речь пойдет о сортовом вине. Ведь зная вкус отдельных сортов, можно  иметь представление и о вкусе любого купажа. 

Как же определиться с выбором сортового вина? Как отличить вино со сладким, пряным вкусом от терпкого с кислинкой, не открывая бутылки? Это несложно. Все многообразие современных вин можно разделить на 15 вкусовых категорий: 

1.	Сочное, фруктовое (красные чилийские вина из сорта Мерло).
2.	Шелковистое, с клубничным оттенком (красные вина из сорта Пино Нуар).
3.	Насыщенное, с черносмородинным оттенком (красные вина из сорта   Каберне Совиньон).
4.	Пряное, теплое (красные австралийские вина из сорта Шираз).
5.	Сочное, кисло-сладкое (итальянские красные вина).
6.	Нежное розовое (розовые вина из Прованса и Наварры).
7.	Абсолютно сухое, нейтральное (белые вина из сортов Мюскаде и Вердиччио).
8.	Бодрое, зеленое (белые вина из сорта Совиньон Блан).
9.	Насыщенное, ореховое (белые бургундские вина).
10.	Зрелое, или с тонами жареных тостов (австралийские белые вина из сорта Шардоне).
11.	Ароматическое (белые вина из сорта Гевюрцтраминер).
12.	Игристое (шампанские вина).
13.	Золотистое, сладкое (сладкие вина).
14.	Согревающее (портвейн).
15.	Бодрящее крепленое (херес).