Сорт позднего срока созревания, полной зрелости достигает во второй половине сентября - начале октября. Высокоурожайный сорт, при избытке влаги склонен к растрескиванию и загниванию ягод. Поэтому культивируют в районах с достаточно сухим климатом.
Наиболее широко распространен в Закавказье (сорт азербайджанской селекции), Средней Азии, на Украине и Нижнем Дону.
Используется для приготовления коньячных и шампанских виноматериалов, столовых, полусладких и крепленых вин и соков.
Коньячные материалы имеют хороший букет, ванильные тон.
Столовые вина из Баян-ширея получаются ординарные, шампанское также невысокого качества.
Столовое вино из сорта Баян-ширей при выдержке в бочках легко окисляется, мадеризируется и быстро стареет, теряя легкость и свежесть; вино становится тяжелым, грубым, с сильным букетом.
Наиболее широко распространен в Закавказье (сорт азербайджанской селекции), Средней Азии, на Украине и Нижнем Дону.
Используется для приготовления коньячных и шампанских виноматериалов, столовых, полусладких и крепленых вин и соков.
Коньячные материалы имеют хороший букет, ванильные тон.
Столовые вина из Баян-ширея получаются ординарные, шампанское также невысокого качества.
Столовое вино из сорта Баян-ширей при выдержке в бочках легко окисляется, мадеризируется и быстро стареет, теряя легкость и свежесть; вино становится тяжелым, грубым, с сильным букетом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий